Thông báo về cuộc thi nấu ăn cho cộng đồng tại Đức

Với mục đích tạo ra sân chơi cho bà con cộng đồng, nhằm tăng cường tình đoàn kết, thân thiện và tương trợ lẫn nhau trong cuộc sống, đồng thời tôn vinh những nét đặc sắc, tinh hoa của ẩm thực Việt Nam, chia sẻ kinh nghiệm nấu ăn của người Việt tại Đức cũng như giới thiệu, quảng bá ẩm thực Việt Nam với bạn bè quốc tế, Hội sinh viên Việt Nam tại CHLB Đức (Sividuc) cùng các Doanh nghiệp ngành ẩm thực, các tổ chức hội đoàn người Việt tại CHLB Đức sẽ tổ chức cuộc thi nấu ăn mang tên "Món ngon bếp Việt 2014" tại TTTM Đồng Xuân (Herzberg Strasse 128-139, 10365 Berlin) vào lúc 15h00, ngày 29 tháng 6 năm 2014.

 

1. Giới thiệu về cuộc thi

Theo bước chân người Việt đi khắp thế giới, những nét đặc sắc của ẩm thực Việt đã ngày càng được biết tới nhiều hơn ở những nước có cộng đồng Việt Nam cư trú. Có thể dễ dàng tìm thấy những quán ăn Việt nổi tiếng tại nhiều thành phố ở các nước Bắc Mỹ, châu Á, châu Úc và châu Âu. Tại CHLB Đức, với khoảng 125.000 người Việt đang làm việc và sinh sống, những món ăn đậm đà hương vị quê hương vẫn hàng ngày lan tỏa nơi góc bếp của mỗi gia đình. Đối với người Việt xa quê, khi thưởng thức các món ăn Việt, ấy là lúc những kỷ niệm êm đềm của quê hương tràn về trong ký ức, và mỗi người lại chợt mang một "mảnh hồn làng" trong tâm thức.
Là một nước nông nghiệp lúa nước, có khí hậu nhiệt đới gió mùa và địa hình đa dạng, các sản vật phục vụ cho các bữa ăn của mỗi người dân thật phong phú, từ miền núi tới đồng bằng, từ sông tới biển và mùa nào thức nấy. Bởi các đặc điểm khác nhau về khí hậu, địa lý, lịch sử và văn hóa nên mỗi vùng miền có một phong cách ẩm thực và khẩu vị riêng. Miền Bắc ăn uống tỉ mỉ, cầu kỳ, trong khi miền Trung thì kiểu cách với giới quí tộc và đậm đà với giới bình dân, còn miền Nam thì hào sảng và phóng túng trong thưởng thức ẩm thực. Những nét đặc trưng này vẫn còn được lưu giữ trong những người Việt khi sang Đức làm việc và sinh sống.  

Rất nhiều người Việt đã chọn cho mình nghề nấu ăn để mưu sinh ở nơi xứ tuyết này, và trong số họ, những người thành công với hệ thống nhà hàng, Imbiss, Bistro,... không phải là chuyện hiếm nữa. Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đều mong muốn những món ăn đặc sắc này sẽ nhanh chóng hiện diện trong các festival, các cuốn cẩm nang về ẩm thực trên thế giới, bởi sự phong phú, đa dạng và cân bằng âm dương cả về dinh dưỡng và màu sắc là những yếu tố then chốt làm nên tinh hoa của ẩm thực Việt.

2. Ý nghĩa cuộc thi

Cuộc thi là một hoạt động cộng đồng mang ý nghĩa giao lưu và trao đổi kiến thức và kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực. Tiếp nối thành công của cuộc thi “Vào bếp với Sividuc 2013”,  lần đầu tiên được tổ chức cho sinh viên Việt Nam toàn liên bang Đức, năm nay, cuộc thi “Món ngon bếp Việt 2014” sẽ được tổ chức dành cho bà con cộng đồng Việt Nam tại Đức. Với các chị em nội trợ gia đình, cuộc thi là hoạt động mang tính giao lưu, gặp gỡ, nhằm tăng cường tình đoàn kết, tương trợ nhau trong cuộc sống đời thường. Đối với các đầu bếp hoặc người có kinh nghiệm làm bếp, cuộc thi sẽ là nơi học hỏi, trau dồi kiến thức về nghề nấu ăn một cách chuyên nghiệp. Đây là một hoạt động có ý nghĩa sâu sắc đối với cộng đồng, vì nó giúp người Việt có thêm kiến thức nghề để có thể đứng vững, hội nhập và phát triển trong xã hội Đức. Về lâu dài, cuộc thi có thể được tổ chức hàng năm và phát triển thành hội thi nghề (như làm hoa, nail, nấu ăn,…) của cộng đồng người Việt toàn liên bang Đức. Một điều quan trọng, cuộc thi này là một dịp để giới thiệu, quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt với bạn bè quốc tế, khiến họ thêm hiểu hơn về những nét đặc sắc của ẩm thực Việt Nam, góp phần đắc lực vào công cuộc “ngoại giao văn hóa” của cộng đồng người Việt trên nước Đức.

3. Đối tượng tham gia

Là người Việt Nam và gốc Việt đang sinh sống tại CHLB Đức.

4. Cách thức tham gia

- Mỗi đội gồm từ 2 đến 3 thành viên và cử ra 1 đội trưởng, các thành phố có đông người tham dự thì khuyến khích cử thêm 2 thành viên trong nhóm cổ vũ và hỗ trợ ban tổ chức. Các đội sẽ đăng ký tên đội, tên các thành viên, tên bài thi. Trong trường hợp có nhiều đội tham gia, ban tổ chức sẽ ưu tiên đội đăng ký trước, và ưu tiên theo thành phố.

- Mỗi đội phải chuẩn bị bữa ăn cho 1 gia đình (4 người) với giá thành không quá 60 EUR trong thời gian 1h45 phút tính từ lúc bắt đầu đi chợ đến lúc hoàn thành sản phẩm. Số lượng các món ăn tối đa 5 món, các đội thi tự sắp xếp theo thời gian và giá cả để làm được một bữa ăn phong phú. Trong các cửa hàng châu Á tại TTTM Đồng Xuân đã có đầy đủ thực phẩm cho một bữa ăn Việt như cá tươi, thịt bò, thịt bê, thịt heo, sườn...đồ đông lạnh tôm, cua, ốc,..... và các loại rau. Tuy nhiên, nếu làm những món cần nguyên liệu đặc biệt các bạn có thể tự chuẩn bị và giá thành các nguyên liệu này sẽ được tính cộng vào giá tiền bữa ăn.
- Ban tổ chức sẽ chuẩn bị cho mỗi đội một bếp ga mini và các gia vị cơ bản: nước mắm, muối, dầu ăn, hành, tỏi,.. Các đội tự chuẩn bị các dụng cụ làm bếp như: nồi niêu, bát đĩa, đũa, rổ rá, xô chậu,... Riêng các đội sử dụng nồi cơm điện, cần báo trước cho ban tổ chức để được trợ giúp.

5. Tiêu chí đánh giá

- Chủ đề: Chủ đề bữa ăn gần gũi với mỗi gia đình người Việt và mang tính đặc trưng vùng miền của Việt Nam.
- Thời gian: Thời gian quy định là 1h45 phút gồm cả đi chợ.
- Chất lượng bữa ăn: Yếu tố ngon miệng là yếu tố quan trọng cho một bữa ăn, các đội cần thể hiện sự khéo léo của mình để nấu những món ăn thật ngon.
- Thành phần dinh dưỡng: Thành phần dinh dưỡng trong bữa ăn cần cân đối đảm bảo đủ chất, số
món ăn phong phú, lượng thức ăn đảm bảo cho 4 người ăn.
- Giá cả: Giá cả quy định cho bữa ăn là 60 EUR, ban tổ chức sẽ căn cứ vào hóa đơn đi chợ của các đội để đánh giá mức độ chi tiêu hợp lý của mỗi đội.
- Hình thức trình bày: Thể hiện sự sáng tạo của người dự thi trong việc trình bày món ăn đẹp mắt, hấp dẫn.
- Thuyết trình: Các đội cử ra 1 người để thuyết trình về bữa ăn gồm có tên các món ăn, ý nghĩa của món ăn, thành phần nguyên liệu thực hiện, giá thành, ưu điểm của món ăn.
Ban giám khảo cuộc thi gồm những đầu bếp chuyên nghiệp và những người có uy tín trong cộng đồng người Việt tại Đức.

6. Giải thưởng

•    1 giải nhất: 500 EUR & kỷ niệm chương & chứng nhận của ban tổ chức
•    1 giải nhì: 300 EUR & kỷ niệm chương & chứng nhận của ban tổ chức
•    1 Giải ba: 200 EUR & kỷ niệm chương & chứng nhận của ban tổ chức
•    2 giải khuyến khích: 100 EUR & chứng nhận của ban tổ chức
Ngoài ra còn có các giải thưởng khác như: đội tiết kiệm nhất, đội nấu ăn nhanh nhất, đội trình bày đẹp nhất, đội diễn thuyết hay nhất, chuyên gia dinh dưỡng, trị giá mỗi giải là 50 EUR.

7. Kế hoạch cuộc thi

•    Hạn đăng ký đội thi và tên món ăn: 16.6.2014
•    Ngày thi chính thức: 15h ngày 29.6.2014
Đối với các đội ở xa, có thể đến sớm vào 14h00 để xác định vị trí dự thi và gian hàng bán thực phẩm để việc đi chợ không bị bỡ ngỡ.
8. Liên lạc
a) Qúi vị và các bạn đăng ký dự thi và các thông tin chi tiết khác, xin liên hệ theo địa chỉ email: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. hoặc qua điện thoại:
- Trưởng ban tổ chức:
Ông Trịnh Quốc Dũng (Hội SVVN tại CHLB Đức): 0177 6218 354
- Phó ban tổ chức:
Ông Nguyễn Quang Anh (Hội đồng hương Ninh Bình tại CHLB Đức): 0162 4944 906
Bà Bùi Thị Thu Minh (Hội người Hải Phòng tại CHLB Đức): 0172 1892 743
Ông Nhâm Hữu Phương (Hội người Hà Nội tại CHLB Đức): 0172 3236 816
Ông Phạm Ngọc Quỳnh (Hội đồng hương Quảng Bình tại CHLB Đức): 0174 6288 686
b) Thông tin đăng ký chi tiết xem trong file đính kèm.
Hãy tham dự cuộc thi nấu ăn “Món ngon bếp Việt 2014” lần đầu tiên được tổ chức cho cộng đồng người Việt trên toàn liên bang Đức, để chia sẻ với chúng tôi các bí quyết nấu ăn, cảm nhận của bạn về món ăn Việt và hãy cùng chung sức giới thiệu, quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam với bạn bè quốc tế.

Xin chân thành cảm ơn quí vị và các bạn!

BAN TỔ CHỨC